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完美体育成本3元的网红酸奶成了智商税重灾区当奶茶、咖啡还在使出十八般武艺,打算卷死同赛道对手时,又一饮品届的卷王——酸奶开始崭露头角。
不知从何时起,冷藏柜里开始涌入一大批ins风包装的酸奶,里面要么放着坚果碎,要么放着燕麦片和果酱蜂蜜。
酸奶,这个以牛奶为原料,添加有益菌,经发酵形成的牛奶制品,在很多人眼中,一时成了不可或缺的存在:
此前,一条吐槽酸奶变贵的帖子曾在微博引起热议,网友吐槽,同样是点外卖,芒果奶昔以前是16元一杯,现在却变成了27元。
价格猛涨,小料还越变越少完美体育,“原本领券5元就能畅享的原味酸奶紫米露,如今已经是起步价13元。”
被称为酸奶届爱马仕的Blueglass,酸奶饮品单价高达45元,轻松赶超喜茶价格的巅峰时期30元左右的客单价。
它相当于7杯均价6元的蜜雪冰城、2杯19.9元的喜茶和FENDI联名,10罐4元的可口可乐,或者一箱45元的纯牛奶。
将酸奶和水果混合后打成奶昔,再辅以各类坚果碎,原本普普通通的酸奶,就成了普通人喝不起的样子。
2014年成立的酸奶品牌茉酸奶,2019年年底时仅有20家门店,而到了今年5月就已经突破1000家门店。
如今,茉酸奶正在以每日新增10家店的速度扩张完美体育,号称“每一家店外,都有消费者排队两小时完美体育,只为买一杯茉酸奶。”
Blueglass Yogurt,中文名为阿秋拉尕酸奶,是一家始创于2012年的酸奶品牌,如今获得超2亿元B轮融资……
低卡、有机、绿色、无糖、低脂、零添加、无防腐剂、纯天然这8个词汇必须以任意形式随机组合,同时出现3个以上,才会有说服力。
Blueglass“藻蓝蛋白、胶原益生菌”开头的各款酸奶,就差把“健康”两个字印产品脑门上。
胡吃海塞难免有负罪感,但深夜炫一碗标榜着低卡、在热量上含糊其辞的酸奶,味蕾和灵魂都能同时得到满足和安抚。
口味上,昔日和酸奶牢牢锁死的草莓、蓝莓等常见水果,荣光不再,生椰、百香果、牛油果等网红水果,才是财富密码。
此外,还有决明子、枸杞、南瓜这些养生材料,螺旋藻、坚果碎,奇亚籽等高端食材,加上咖啡、红丝绒、……
以Blueglass家的酸奶为例,每一种配料都在杯子里有自己的家,简单的混合已经满足不了社交平台的出片需求,分层叠加才是拥有蓝天白云的绝招。
曾有乳业分析师公开表示,一盒普通的酸奶生产成本大约是3元以内,高端酸奶的生产成本约3到6元。
据深圳商报,5块钱的生牛乳可以做4盒高端酸奶,酸奶中所需菌种的成本可能就一两毛钱。包装费、人工费、水电费等其他成本,加起来也不会超过3块钱。
号称“一杯酸奶有15颗丹东草莓”的K22酸奶,在官网上表示:酸奶品类的盈利在60%以上,加盟一年可挣钱10-20万上下。
比如宣称“采用天然食材、无添加配方”的某品牌酸奶,配料表却显示:生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、乳酸菌、菊粉。
▲ 今年端午假期,旅游的人多了,但消费高端茶饮的人却变少了,网红奶茶静悄悄/图源:微博@新浪热点
新晋酸奶品牌和传统乳制品各显神通,从预包装低温酸奶到现制酸奶赛道全面升级,都是盯上了追求生活品质和健康的新一代消费者。