完美体育康师傅、统一也开始涨价3元饮料或成过去？近日，康师傅饮品发布提价函：预计从2018年1月10日开始执行新的价盘，康饮茶/果汁系列提价2-3元。其实早在2017年5月完美体育，康师傅就涨过一次价。

　　无独有偶，统一乳饮产品近日发出调价通知，从2018年1月23日起，拟对统一乳饮部的零售价进行有序的优化，产品涉及茶饮如：冰红茶、绿茶；果汁涉及冰糖雪梨、鲜橙多。

　　事实上，涨价已经成为这两年食品行业的“关键词”。2017年2月，涪陵榨菜发布公告称，上调了9个单品的产品到岸价格，提价幅度为15%—17%；2017年3月，达利达利集团针对旗下的达利园品牌和好吃点品牌进行10%以上的调价；2017年8月，不二家(杭州)食品有限公司宣布从10月1日起进行价格调整。同年9月，徐福记旗下奇欧比品牌宣布升级为雀巢奇欧比，同时总体价格也上调约10%……

　　有市场人士指出，行业近期频繁涨价，客观原因是2018年环保税的开征，以及运输、人员和综合原材料成本的上涨。但透过涨价现象背后，却折射出市场升级与行业调整大势。

　　究其原因，此次涨价动因一方面由原材料、用工、营销等上游成本不断攀升而推动，另一方面意图借提价主动进一步拓展中高端市场，满足市场的消费升级。

　　同时有业内人士认为，“以前，整个消费升级还不明显的时候，不涨价就等死，涨价就找死。现在却反过来了，你不涨价可能是找死。”

　　在快消品营销专家王冠群看来，从上世纪末到2012年中国的食品饮料工业属于普遍性增长阶段。这一阶段只要有人敢进入食品、饮料行业，产品品质过硬，有卖点，都会出现不同程度的增长。

　　但2010年左右食品饮料行业进入产能过剩，竞争过度阶段，企业增量方式进入挤压式增长和创新式增长。

　　具体到市场来讲，康师傅旗下无论是瓶装水、饮料还是方便面、方便食品等老品类已经进入挤压式增长：它们的市场份额增长往往建立在竞品下滑的基础上，而它们的市场份额降低也意味着被对手所蚕食、瓜分。

　　过去，厂商信奉一个道理：销量是挤出来的。压货、促销，总能挤出销量。但是，逐步发现，销量挤不出来了。

　　当销量增长时，成本的增长是可以暂时忽略的。因为销量增长可以摊薄成本。当销量停止增长，代理商们发现利润被销量和成本双重挤压。成都康师傅饮料经销商曹先生告诉记者，当前饮料的成本构成大抵是：一瓶零售价在3元左右的饮料，出厂价一般在1.8元左右，而物流成本大概占2毛，各级分销成本大概占3毛，终端成本占4毛，再加上促销、推广、破损等各项成本开支，经销商的利润几乎穿底。

　　“低端饮料的利润已经无法用单瓶来计算了，一箱几毛钱的毛利只能靠走量。”曹先生称，一旦产品销量下跌，规模成本优势不再具备，促销费用的增长将挤占毛利，成本的增加会挤占利润。

　　那么，在目前的饮料市场，怎样的产品利润空间可以维持厂商的良性运作？我们不妨以巅峰时期的王老吉凉茶的价盘为例。

　　快消品营销专家肖竹青告诉食品商业观察记者，“饮料定价的规律一般是‘成本×2.5＝出厂价’。比如罐装王老吉，液体成本4毛，罐成本8毛，合计1.2元/罐，出厂价在每罐3元、72元24罐/箱的价盘比较合理。”

　　肖竹青分析，扣除渠道促销（指搭增、返点奖励等）和终端陈列大概10个点，二批拿货价在65元/箱，单罐终端零售价特价3.5元，一般卖4元。这样才能支撑品牌推广费用和营销费用。

　　比如，“二批商设置不少于2元每箱单箱毛利，在配合回收箱皮或坎级进货奖励或铺市奖励这些费用，把最大的价差毛利放在终端，确保单罐0.5毛以上的净利，在配合陈列有奖，回收箱皮，回收拉环，送冰箱电费或送太阳伞，邀请参加订货会参与抽奖等活动，这样渠道各环节有利润有人愿意卖，营销也就做好了。”肖竹青说。

　　望天树营销众包平台联合创始人谭迅认为，“此轮康师傅、统一涨价的主体都是畅销低毛利的主力产品，像小茗同学这样的中高毛利产品未列入此次涨价之列。这说明当原材料、人工和其他营销费用大幅攀升时，低毛利产品已经击穿了康统的经营利润底线，康统必须趁势重新调整产品价盘，并重点扶持、培养像小茗同学这样的五元高毛利产品。”

　　另外，据食品商业观察记者了解，还有一批一二线饮料企业接下来陆续会有涨价动作。涨价主体大多集中在零售价三元至四元的产品，每箱涨幅达10元至20元不等。

　　从上世纪80年代到2014年，像娃哈哈、双汇、康师傅的高速成长与中国的人口红利有密切的关系。但供求关系已经从上世纪末的供不应求到现在的各行各业供过于求、产能富裕。有数据显示，截至2014年底总人数为13.67亿。但老龄化（超过60岁）人口达到2.2亿，这2.2亿人口在食品饮料上的消费力极弱，这是整个食品饮料工业下滑的重要原因之一，而不仅仅是对康师傅一家企业造成影响。

　　虽然消费人口数量在下降，但消费升级的趋势越发明显。最近几年，食品饮料行业消费升级、主流换挡的趋势非常明显。消费者对价格的敏感度逐渐降低。

　　凯度消费者指数显示，2017年上半年中国中产阶层家庭已接近7000万户，他们在所有品类上的花费比一般家庭高出14%，越来越多的消费者愿意为高价产品买单。

　　因此，当消费端发生明显变化，食品企业必须推出更具高附加值、高品质、高毛利的产品来迎合这种市场趋势，同时对这部分消费者开展精准促销行为。很明显，传统低端产品并不具备这种新兴消费所需的基因。

　　“成本上涨对于经销商的影响，因经营规模有所不同。对于一些薄利低质的经销商来说，成本上涨可以说是‘压垮骆驼的最后一根稻草’。对于一些经营管控力较强的商贸公司而言，此轮成本上涨并不是致命的。”有业内人士分析，这两年的涨价潮事实上也起到了“通路调整”的间接效果，倒逼渠道升级、经销商寻求战略转型。

　　首先，渠道商开始意识到应该将资源投入到优质客户或开拓新客户。福安市友缘酒业商行总经理郑灿平主要代理王老吉，在维护客情方面颇有心得。郑灿平表示，原材料上涨可以促进整个行业往健康的方向发展，这样对品牌企业会越来越好，但问题是现在许多终端仍然乐于选择低价产品。

　　其次，涨价还将迫使渠道商进一步调整完美体育、优化自身经营的产品结构。经销商曹先生就建议同行应“趁此机会淘汰掉销量小、利润薄、品类老化的产品，引进利润空间大、附加值高，能够带来销量的产品。”

　　但对于经销商来说，企业发布的涨价函还是会带来一次次的刺激。经销商面临的可能会是销量下滑，终端客情交流困难。很多渠道有可能撤下来。因为企业一旦通知涨价完美体育，那么期间所有的成本都需要经销商来承担，因为经销商不会一下给二批或者终端涨价，这样会流失很多客户甚至失去对终端的掌控。

　　同时，终端零售价的上涨一定会引起消费者的不满，让零售端非常头疼，这势必会引起零发关系新的话题。尤其对于一些正在成长的品牌来说，涨价后厂商需要做的工作着实不少。返回搜狐，查看更多