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365wm完美体育夏日未至雪糕市场热度爆表 “雪糕刺客”不再?抢在雪糕季到来之前,钟薛高再次出手,却选择了迥异于以往“雪糕刺客”形象的亲民路线日,钟薛高在上海举行的年度新品发布会上,发布了名为SaSaa的雪糕系列新产品。据说,雪糕名字是AI起的,包装是AI设计的,口味也是AI建议的,听起来科技感十足?价格却只要3.5元。
在经历了去年的“雪糕刺客”风波后,冰淇淋市场在产品定价与口味创新上逐步回归理性,但新品价格带仍有上移冲动。
相比其他品牌争相进入雪糕高端市场,有网友评价钟薛高从“刺客”到“平民”,简直是“式降价”!还有人说,这明显就是在蹭AI热度。
“我觉得是口味的审美疲劳吧!去年夏天,我也跟风买过很多口味的钟薛高,都是在线上一盒一盒地买,折合到单价大部分是15-20元一支。吃到后来,觉得味道真的没什么特别了,和三五元一支的其他品牌的雪糕也差不多。”爱吃雪糕的何女士告诉记者,她怕热,每年夏天雪糕消费不少,去年主要买了钟薛高,今年会试试钟薛高的新口味,以及尝试其他品牌。
而钟薛高面对的挑战,不仅仅是何女士这一类对口味要求较高的消费者。市场正在不断变化,消费者的需求也不再是一味追捧网红商品。
“最近我们周围的朋友,消费意愿下降,出去吃饭或购物很注重性价比,不像以前一样一听说哪里有网红店,就会排队去消费。钟薛高十几元甚至几十元一支,感觉经常吃吃不起,最多偶尔尝试一下新口味。”00后女孩小西说,她纯粹觉得太贵了没必要吃,选平价一点的就行了。
据艾媒咨询2022年消费者调研结果表明完美体育,中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元(不含10元)之间,占比为70.9%。艾媒咨询分析师认为,消费者对于冰淇淋的热情不减,层出不穷的冰淇淋口味占据消费者关注,但口味和价格依旧是冰淇淋品牌制胜的关键因素。
此外,艾媒咨询调研数据显示,2023年,在我国受访消费者中,超六成消费者对雪糕高定价的态度是认为其溢价太高;网友对单个雪糕的接受价位大多在3元到5元之间完美体育,其次是5元到10元之间。
可以看出,从大众对雪糕价格的接受度来看,钟薛高动辄十几元的产品定价,受众范围是相当狭窄的。市场和消费者正在倒逼钟薛高降价,向更平价的市场靠拢。
可以肯定的是,钟薛高想要和消费者交朋友,还需要拿出诚意来。3.5元的钟薛高,能不能做到有品质、更健康且口味好呢?
毕竟,不少网友就评论:打着AI噱头的钟薛高,不期待。其实,作为雪糕消费者,AI不AI的可能并不重要。回归到“吃雪糕”本身,可能才是最重要的。
今年以来,和路雪、雀巢、伊利等头部品牌均有调价消息传出,终端上调幅度在0.5-1元不等,区域强品牌推新价格多集中在5-7元。
据媒体报道,联合利华旗下的冰淇淋品牌和路雪上调了多款产品的价格,可爱多、梦龙和路雪等系列普涨10%。随后,蒙牛宣布投资15亿在四川新建8条先进冰淇淋生产线。另外,玛氏在中国建设的冰淇淋工厂已开始投产,雀巢也在加大对冰淇淋业务的投入,预计今年将铺设更多线月,和路雪在江苏太仓“灯塔工厂”召开新品发布会,向大众展示了冰淇淋智能制造发展的前端进展与成果,并发布和路雪、可爱多、梦龙等品牌20余款新品。
老牌国内外雪糕玩家正在摩拳擦掌,特别是传统企业正在力度推出更多高端雪糕品牌及产品,试图进一步扩大市场份额。前有和路雪、哈根达斯、雀巢等知名高端外资品牌,后有伊利、蒙牛、光明等国内老牌厂商持续入局高端雪糕。
跨界玩家也越来越多,比如茅台在2022年推出了冰激凌,就连“醋王”恒顺醋业也跨界卖雪糕,售价达到18元一支,多家博物馆也推出了雪糕产品。甚至连老干妈都来凑热闹了,宣布近期将与国内某知名冰品企业联动,跨界推冰淇淋。
数据显示,2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元,同比2020年增长8.84%,预计2022年市场规模将达到1672亿元,连续6年上涨。
对此,中国食品产业分析师朱丹蓬认为:“钟薛高要在这一市场耕耘,不是一件容易的事。因为对于钟薛高原本的受众来说,不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。对于中低档雪糕的受众来说,他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。”
雪糕赛道竞争日趋激烈,如今雪糕售卖情况究竟如何?高价雪糕和普通雪糕,消费者到底更爱哪个?“我已经下单了一箱钟薛高椰香小粒咖啡冰淇淋了,说实话,付款的时候确实心疼我的钱包。”在杭州某高校就职的星星告诉记者,为了应对越来越炎热的天气,自己已经提前准备好“抗暑神器”雪糕了。
点开钟薛高旗舰店,可以看到星星所说的这款椰香小粒咖啡冰淇淋销量排名本店第一,月销达到1000+。其券后价为152元,相当于每杯售价16.9元。而其他经典系列雪糕,月销量也都达到了100+。
记者在淘宝输入关键词“雪糕”,月销量几千+的雪糕多得数不过来。在天猫榜单冰淇淋热销榜中,排名第一的是OATLY燕麦雪糕,券后价为129元(12支)完美体育,月销量为1万+;排名第二位的则是八喜冰淇淋90g,单杯售价为12元,月销量为8万+,系统显示“霸榜前三6天”,排名第三位的则是千层雪白桃单盒冰淇淋,售价42.8元(6支),月销量也达到了1万+。
而在天猫榜单冰淇淋回购榜中,“钟薛高爆款多口味”处于第一的位置,其券后价为149.4元(10片)。位于前五的分别是钟薛高、哈根达斯、梦龙、八喜、伊利甄稀这几个为大众所熟知的品牌。经过计算后,记者发现这几款雪糕的单价都超过了10元。
值得注意的是,在天猫榜单冰淇淋热销榜前十名中,只有3款雪糕的均价低于9元。分别是千层雪白桃单盒冰淇淋、蒙牛随心脆3味冰淇淋以及巧乐兹3口味冰淇淋。后两者售价分别为81.2元(25支)、139元(30支)。
在蒙牛冰淇淋旗舰店内,记者点击了价格升序,发现店内雪糕售价最低的为1.8元的蓝莓酸奶,而售价最高的则为蒂兰圣雪系列,12支售价244.8元。相较之下,售价不超过5元的雪糕均有数十至数千人购买,但蒂兰圣雪系列的雪糕月销则为0。
“消费者也不是榆木脑袋,并不会觉得雪糕价格贵就一定会好吃,一般那些价格贵销量又好的雪糕往往都是积累了比较好的口碑的。”星星直言不讳地说,她只是偶尔几次会买单价超过15元的雪糕,大多数时候买的还是单价5元左右的雪糕。“像那些便宜又好吃的老牌子,吃起来才不会踩雷。”
“像是老冰棍、大布丁这些雪糕,你别看它们好像没什么存在感了,其实还是有很多人在吃的。”记者发现,在淘宝搜索老冰棍、大布丁等平价雪糕,依旧有不少商铺在售卖。“我觉得像这种平价雪糕就是卖的店铺太多了,所以销量都分散开了。”星星肯定地说道。
值得注意的是,相较于线下渠道,线上购买冰淇淋可能需要承担较高的邮费。位于天猫热销榜第二位的八喜冰淇淋90g,一盒售价12元,但起始邮费达到了40元,同时邮费还会随着商品数量增加而增加。记者尝试将商品数量增加到两盒,商品邮费变为了50元。此后每增加一盒,邮费就增加了10元。
针对邮费问题,记者询问了八喜旗舰店客服。客服回应称,由于发的是冷链,所以收费比较贵。此外,客服还表示,“订单不包含邮费的情况下满119元的话可享受包邮,符合条件的话您可以先下单,待收到货后在后台申请部分退款退邮费或者联系咱们处理。”
这几天,记者走访杭州多家超市和便利店,发现3-5元的价格带产品依然是今年雪糕市场的主流,不少品牌推出了新口味,但10元以上的高端新品并不多见。显然,靠奇葩口味提价的操作模式已被市场淘汰。一家超市员工更是直言:“今年我们不敢大量进高价的网红雪糕,怕卖不动。”
4月11日,记者在古墩路华苑公寓附近看到,不少人进出一家“冷饮批发”店。有家长经过该店门口时对孩子说,“过两天天气热了,可以来这里买雪糕吃了。
虽然招牌上写的是“冷饮批发”,但记者进入店内看到,多个冰柜里满满当当摆着的全是雪糕,并无其他冷饮。
店主告诉记者,这两天来买雪糕的人明显变多了,因为天气热起来了,上周买雪糕的人还没那么多。“你喜欢哪种类型?巧克力、纯奶或者是清爽型的,我们这里全都有的。”店主向记者一一展示销量不错的多款雪糕。
“如果你喜欢清爽型的,这款西瓜爽爽挺不错的。还有这款大块菠萝口味棒冰卖得也很好,就在这个小区有个顾客这两天一来就是拿十几支这款棒冰。”店主向记者表示,这些清爽型的棒冰,价格多在三四元左右。而像牛乳类的雪糕,价格可能会有所不同。“像蒙牛的俄式奶纯冰淇淋、光明的鲜奶冰淇淋、和路雪的千层雪口感都非常好,就是价格会比清爽型的棒冰贵,光明的鲜奶冰淇淋我们卖12元一份。”
“虽然不同种类的雪糕价格不同,但是我们店里的雪糕基本上都是几元左右。最贵的就是钟薛高了,像丝绒可可雪糕、轻牛乳雪糕这些都要十几元,买的人也不少。”为了更好地进行区分,店主将店内价格较高的雪糕集中放在了同一个冰柜内。
不过,这个冰柜里出现了特别的存在“钟薛高Sasaa”。3月29日刚刚发布的新产品,这么快也能在线下买到?对于记者的疑惑,店主表示是他们特意向钟薛高方面申请来的。虽然这款“钟薛高Sasaa”售价3.5元,但顶着“钟薛高”的名头,它依旧被放在了店里平均价格最贵的冰柜里。
一一查看了店内的雪糕后,记者发现发布新品的远不止钟薛高一家。“你看这款蔓越莓口味雪泥就是蒙牛今年出的新款,味道也挺不错。”店主透过玻璃指着一款红色包装的雪糕说道。
而在店内墙上,一块展示牌展示出五丰冷食旗下主力品牌“上口爱”的各种雪糕产品。记者看到,总共有22款产品被标注上“新品”字样,占比超过总数的三分之一。可见,打造新品依旧是各大雪糕品牌竞争的重要方式。
随着越来越多“雪糕刺客”被曝,线下雪糕店的价格是否真的一路高涨?对此,店主表示,“雪糕的整体价格相较于几年前是有上涨的,但是涨得不多。不过,像是老冰棍、大布丁这类老牌子,价格基本上没有变动,还是维持在一元。”
对于和路雪多款产品涨价的消息,店主表示,“我们店里的可爱多甜筒还是售价5元,梦龙则是售价10元,价格并没有上涨。”记者向其追问未来价格是否会上涨,店主则表示需要等厂商那边的通知。
“我们店现在主要走的还是薄利多销的路子,目前卖得比较好的还是3-5元的那些雪糕。”店主还向记者透露,实际上一根雪糕自己只赚3毛到5毛钱。“而且我们店里现在都打八折,你想想能有多少利润?”
话音未落,店主开始整理起刚到的一批雪糕,其中有一款冰棍酷似记者小时候热销的“七个小矮人”。“现在很多小孩子来店里,看到没有这种冰棍,就又哭又闹的。”尽管包装品牌与过去并不相同,但这类平价的“童年雪糕”依旧是雪糕店里无法缺少的一部分。
就像不少网友说的“3.5元我也不一定选钟薛高,同样价格的其他品牌雪糕,味道不见得不如钟薛高。”消费者越来越清醒,几块钱的“平价雪糕”同样清凉解暑。
就像中国食品产业分析师朱丹蓬指出的,新生代的人口红利越来越大时,整个雪糕市场肯定会进入高速增长的阶段,逐步往个性化、功能化、高端化方向发展。