服务热线:
0538-8155677
地址:江西省完美体育·(中国)官方网站-365wm
手机:15318136617
365wm完美体育健康轻食五折风暴探究瑞幸咖啡的供应链本月月初,瑞幸咖啡在北京召开了媒体发布会完美体育,宣布正式进军轻食市场,从8月1日开始到今年年底,整整五个月,全国所有门店的轻食一律五折优惠。同时,瑞幸咖啡还宣布将在年底达成全国2000家门店的目标。
从今年年初开始试水的luckin coffee 在过去的7个月里一路高歌猛进,就像一个开了外挂的游戏玩家一样见佛杀佛,在国内的一线、准一线城市迅速打开市场。数据可以说明一切:完成门店布局809家,服务用户350余万,销售杯量1800余万,外送订单平均完成时长18分钟,超时率低至0.4%,用户满意度达99.3%。
本次进军轻食市场,似乎昭示着瑞幸咖啡要开启另一个新关口的闯关了。根据国际连锁咖啡品牌的经验,“咖啡+轻食”是一种扩展门店商品品类、提升产品复购率的好搭配,对于提升客户的品牌忠诚度以及总体的利润率有着积极的影响。
瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一也在发布会上表示:“轻食是咖啡业态的重要组成部分,也是我们一直高度关注的业务领域。瑞幸咖啡将始终秉承品质至上的原则,努力为客户提供高品质、高性价比、高便捷性的轻食产品。”
瑞幸咖啡此次推出了四大类轻食:肉卷类、司康类、麦芬类和三明治类。在未来,瑞幸咖啡还将推出水果、沙拉、酸奶等产品。瑞幸咖啡的产品除了大家有目共睹的高颜值,还有我们看不见的高品质,比如他们在轻食方面的供应商选择,就说明了这一点。
根据瑞幸咖啡相关负责人透露,他们不生产任何轻食,而是与全球的大型轻食制造商深度合作,目前合作的供应商有三家:百卡弗、百麦、中粮集团。这三家也是目前星巴克、麦当劳、必胜客、肯德基的供应商。
百卡弗(BAKKAVOR)英国最大的生鲜食品公司。1986年始创于冰岛,占据了英国95%的生鲜市场份额,并且每年保持15%的增长。2006年进入中国,2017年全球营业额达到200亿人民币。
百卡弗目前拥有18个种类的6000多个产品,主要有沙拉、特色面包、甜点、汤酱、三明治、意大利面、PIZZA和预制蔬菜等产品。百卡弗中国主要服务的客户是肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王、棒约翰、Costa、宜家等。
百卡弗拥有自有农场面积达1000亩,并率先在国内运用先进的全程冷链管理技术。这一冷链贯穿了从农业基地到终端消费者的全过程,从而保证了产品新鲜的优秀品质。
美国百麦(BAMA)公司成立于1937年,初期为当地餐馆、学校、便利店等场所供应美味的烘焙派,其产品深受人们喜爱。1963年起,百麦赢得了与麦当劳合作的机会,成为了麦当劳甜品派的供应商。
从那时起,百麦逐渐发展成为拥有七家分公司的综合性食品加工商,为北美、中美完美体育、南美及亚洲地区的客户供应不同风味的烘焙食品。1992年,百麦进入中国,与首农集团共同合资成立了中国百麦。
瑞幸咖啡的第三家供应商是中粮丰通,由中粮集团和丰田合资成立,公司全套生产设备都是由日本进口,可以生产5个系列,超过100个品种的产品,它也是星巴克的麦芬和月饼的供应商。
除了有的供应商保证品质外,食物健康也是瑞幸轻食关注的重点。虽然甜品一向是高糖高卡路里的重灾区,但是瑞幸咖啡为了迎合都市白领的健康需求,与供应商合作开发了低糖、低卡路里的轻食产品,其轻食所含热量比行业的平均水平20%,碳水化合物则比行业的低34%。让人们在享受美味的同时,也降低了身体的负担。
瑞幸咖啡对供应商的选择除了保证产品的品质,还有战略层面的意义,他们正是通过与全球各大厂商形成深度合作,通过直接找供应链来优化成本结构。
此前瑞幸咖啡就与6家供应商缔结“蓝色伙伴”联盟,发力上游供应链。全球咖啡机制造商瑞士雪莱(Schaerer)与弗兰卡(Franke)公司、世界百年糖浆品牌法布芮(Fabbri 1905)公司、全球最大的乳制品企业恒天然集团(Fonterra)、全球前三的咖啡生豆贸易商三井物产( MITSUI&CO.)、亚洲规模最大的专业咖啡烘焙厂之一源友(Yeuan Yeou)等。
“新物种”瑞幸咖啡让我们看到了“新零售”在互联网时代发展的种种可能完美体育,也让消费者有了更多的选择和更多的体验,不知下一步,这只脚力飞快的白唇鹿又会带给我们什么样的惊喜?