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365wm完美体育深圳商业计划书——咖啡市场发展现状及前景分析据《2022中国现制咖啡品类发展报告》,2021年四、五线城市外卖咖啡订单量分别同比增长了257%和253%,远高于一二线城市。
在四、五线城市,最广为人知的咖啡品牌可能就是蜜雪冰城旗下的幸运咖,早在2017年,幸运咖就以平均一杯咖啡8元的极致低价进攻低线咖啡”为招牌的库迪咖啡正式开业并疯狂开店,截至今年3月,它在三线家门店。
在县城,平价咖啡可能约等于十年前的奶茶——重要的是奶味完美体育、果味,而不是茶味、苦味。瑞幸、幸运咖是其中的典型。
现在的大中城市,咖啡消费日趋成熟,经营业态向小型、简约的大众化咖啡店形式发展,推出咖啡加盟餐厅、咖啡推车、咖啡加盟小巴等营销模式。针对不同消费群体定位,更多的咖啡的销售业态还会陆续涌现。
2023年伊始,随着价格战的兴起,现磨咖啡的价格进一步下探至10元左右,如10元的拿铁、8元的卡布奇诺,有些品牌的冰美式甚至跌破5元。
目前,主打平价现磨咖啡的品牌越来越多。除了几家知名咖啡品牌外,肯德基、麦当劳、CoCo都可等快消品牌也加入到平价现磨咖啡低价的行列。今年春节过后,CoCo都可宣布从2月开始全国所有门店的现磨美式咖啡降价到3.9元一杯,生椰拿铁也只需要8.9元一杯。肯德基悄然在县城开启“小镇咖啡”计划,去年底首次推出了9元的SOE精品咖啡,开窗模式,随点随走,释放了进一步下沉市场的信号。
从咖啡种植加工领域分析,云南、海南从事咖啡种植和加工的企业较多,但是大多都是以粗加工产品为主,而且数量有限,没有形成具有竞争力的品牌,缺少深加工产品。总而言之,普遍都是低水平竞争的情况。
目前,咖啡行业由食品药品监管局承担行业宏观管理职能,主要负责制订产业政策,指导技术改造。从我国咖啡行业管理的情况来看,政府职能部门按照产业政策进行宏观调控,各企业面向市场自主经营,已充分实现了市场化竞争。
就我国咖啡整体产业链而言,可以划分为上游种植、中游深加工和下游流通三个环节,其中上游咖啡豆整体议价能力极低,加之国内咖啡豆国际竞争力较低,整体利润水平非常有限;中游主要为咖啡豆的深加工(烘焙、浸提等),企业较为分散,利润略高于上游;下游流通环节包括零售和批发,需求量大,集中度较高,咖啡馆属于零售端完美体育,整体利润较高,尤其是品牌效应下附加值提升,议价能力最强。
目前,一二线城市咖啡市场竞争激烈,知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市,开始推出平价咖啡,吸引更多潜在消费者。三四线城市成为咖啡企业竞争的重要市场,下沉市场让品牌有机会打造全新的品牌矩阵。为提高市场份额,咖啡企业应为客群定制新品类,建立与下沉市场消费者的深度链接;拓展新场景,丰富下沉用户的生活片段。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,未来现磨咖啡市场的竞争将更加激烈,品牌需要不断创新和改进,推出更加多元化、符合消费者口味的现磨咖啡产品,随着产品创新和口味本土化适应调整的不断进行,高性价比的现磨咖啡产品也将更受消费者的青睐。
中国咖啡消费年均增速达15%,远高于全球2%的增速,预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。显然,未来中国的咖啡市场仍有巨大的发展空间。
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