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365wm完美体育创富江苏:女神的甜点店英伦风、tiffany蓝还有萌化少女心的皇家古堡,颜值对西点到底意义多大?小小蛋糕店真的值得投资千万建中央厨房吗?创富江苏为你讲述。
每到岁末年初,节日的聚会一个接着一个,圣诞、元旦、春节、情人节,在这些浓浓的节日气氛里,怎能少得了甜品陪伴呢?在南京,有一家西点店,他们的甜品精美,环境装修华丽,不论是萌妹子还是女神,可要hold住您的少女心喽。
冬季,色调微凉,然而这家店绿色的外立面却给冬日的南京平添了不少暖春气息。推开大门,玻璃吊灯、复古展柜365wm完美体育,英伦风的装修设计,加上Tiffany蓝的整体色调,一种皇家古堡的即视感扑面而来。沿着欧式旋转楼梯走上二楼,首先映入眼帘的是一整面的照片墙。在狭长的走道上,4道欧式拱门引人注目,仿佛空气中都弥漫着贵族的气息。从二楼往下看,好像爱丽丝梦游仙境般如梦如幻。
一楼左手边,就是点餐区,面积虽然不大,但是甜品柜里却摆放了五彩缤纷的各式甜品,慕斯,提拉米苏一个都不能少。要说起它家的爆款,那可当属这颗红心女神莫属,不仅高颜值,而且味道也不错。
店长介绍,“女神”是用法国进口的白巧克力做的,里面是树莓夹心,白巧克力有点点甜,再配上树莓的酸口,口感比较好,加上靓丽的外形,因此给它起了一个好听的名字叫女神365wm完美体育。“女神”是店里卖得最好的一款产品,几乎每一桌顾客在点单的时候都不会落下它。
都说万绿丛中一点红,一颗格外耀眼的红心怎能少得了绿叶的帮衬呢?而这颗树叶形状的宇治抹茶慕斯同样深受喜爱。慕斯被制成叶子形状,上面还有露珠,给人清新的感觉。
这家甜点店有个很响亮的名字,维多利亚港,众所周知,维多利亚港是香港知名的海港,也是香港最负盛名的夜景之一。这家店取名维多利亚港不只是巧合,而且还与发生在这里的一段小插曲有关。
创业者刘静有一次跟自己的爱人到香港旅游,在维多利亚港观赏景色,无意间走进了一家甜品店,并被店里面的甜品所吸引了,甜品非常精致,摆盘特别漂亮,刘静动了心思,打算把这些美丽的甜品带回南京。
有了这个想法后,刘静和她的合伙人很快就开始在南京寻找合适的店面,在选址上,不仅要选择人流量较大的地段,而且还要有附加标准,那就是带有花园的商业用房,门头要求有30米宽,能做出整体花园的感觉。
目前品牌已经在南京开了三家门店,并且还不惜投入千万元在南京张府园开建了一家中央厨房,体量足以支持20家门店。刘静告诉记者,她们之所以掷下重金,就是为了能够保证产品的品质,并且希望能够在行业里面站住脚跟,进而脱颖而出。他们的面包采用由水果发酵而成的天然酵母制作而成,并且所有的产品都是在中央厨房当天制作,当天配送到门店,保证产品的新鲜度。这样的高品质要求还要得益于创业者之前的第一次创业经历。第一个项目是一家中餐馆,从事餐饮十几年以来,刘静最大的感受在于,无论餐饮或者甜品,品牌最终的核心竞争力还是在服务上。
刘静的店会提供一些配套服务,例如求婚为客户布置场景,生日Party、聚会Party帮客户装饰。消费习惯的养成不是一朝一夕之事,这需要整个团队的精心打理。在把好产品质量关、品质关的同时,门店还在为顾客服务上绞尽了脑汁。目前店里推出了一个小活动,顾客可以选择将爱心形状的女神蛋糕切下一半留在店里,等待另一位顾客买下,并且随后门店将会为两个人牵线搭桥。
刘静说,他们一直怀揣着一颗匠人之心来感动一座城,所有的服务都会围绕着这份匠心与感动。面包师傅告诉记者,单单是蔓越莓面包,他们店里一天就要卖掉五六十个之多。由于走货量高,面包上的进口动物奶油常常出现断货的情况,这可是让刘静和她的团队没少费心。
以前他们都是通过中间商拿进口动物奶油,刘静多次地去拜访,用真诚打动了供货商,最终拿到了长期的合同365wm完美体育。
为了让更多的人愿意走进店里,喜欢自己的产品,门店也是想出了一个新奇的宣传方式来推广自己。别人推广都是发传单、推送微信,而门店的推广方式加量不收费,送面包。
接下来公司打算在南京开20多家分店,为了保证品质和管理水准,全部采用直营的方式进行管理。随后计划在南京以外的地方放开加盟。
目前,我国的烘焙食品已经从一、二线城市逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,蛋糕、面包、饼干等食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一。
从2008年至今,国内的烘焙食品行业销售收入年均增长都在30%左右,可谓速度惊人。调查显示,2014年年产值已超过1400亿元。其中,面包类烘焙产品零售额超过240亿元,约占行业的17%;蛋糕类产品零售额超过610亿,份额近44%;点心类产品零售额约540亿,份额近39% 。
手工类烘焙食品是中国烘焙市场的主流,并在2015年占据75%的市场份额。低糖,低油,无添加的产品逐渐成为趋势。
据预测,得益于冷链物流以及线上电商渠道的发展等因素,2015-2019年平均年复合增长率达到11%,并于2019年产值超过2400亿元。