奶茶都是用奶茶粉冲的？跟咖啡一比对令人惊讶大洋网讯 盛夏未至，气温居高不下。喝一杯冷饮是许多人的“消暑良方”。喝咖啡，还是奶茶？除了个人口味偏好外，喝哪种饮品性价比最高？奶茶“暴利”是真的吗？

　　近日，更有茶饮店卖起了咖啡，引起业内关注。有业内人士表示365wm完美体育，茶饮行业已经到达洗牌阶段，奶茶成本要大于咖啡，未来可能往本地化发展。你将重新尝到“儿时味”。

　　茶饮店卖咖啡，成为了一种新潮流。越来越多的茶饮店加入其中，这就让许多在“喝咖啡”还是“喝奶茶”选择中犹豫不决的人有了更多选择的余地。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为365wm完美体育，茶和咖啡的竞争是品类的竞争，两者是不同的场景、不同的需求、不同消费群的选择，是风口品类，未来5年都会处于高速发展，两者既竞争又互为补充，应该是和平相处、共同发展的关系。也有奶茶店经营者认为，咖啡和茶饮不是直接竞争的关系，他们只是针对相近的消费人群的不同需求。

　　“很多人把市面的这些茶饮都称为奶茶，其实我们并不愿意被定位为奶茶行业。”一位从业者告诉记者，“奶茶行业”的叫法受此前形成的低价、非健康饮品的印象所影响，业内人士更愿意把自己经营的称为“新中式茶饮”。

　　在咖啡茶饮专业人士陈目文看来，茶饮行业已经到达洗牌、整理的阶段，呈现“横盘”：“相对2016年底开始的井喷式成长，到了2019年，行业增长乏力，主要表现在供应端缺乏新面孔上。”在这种情况下，第一类新中式茶饮企业由于在研发、营销上有较大投入，又有规模效应，生存状况良好，且未来有望占领越来越大的市场。

　　“很多奶茶都是直接用奶茶粉冲的。”有市民认为。一直以来，新中式茶饮的成本被认为微乎其微，有观点认为，这些饮品企业都把大多数费用用于营销上。陈目文说，这其实是一个很大的误解：“这不是一个换一换原料就能活下来的年代，企业要投入很多成本在产品研发上。”

　　据了解，目前新中式茶饮主要有三类：传统奶茶（奶盖）、新式水果茶、纯茶。作为资深行家，陈目文还透露了一个小秘密：“很多人认为咖啡的原料成本肯定比茶饮高，其实是相反的！”按照市面的普通产品，“斋啡”（即不加糖不加奶）的原料成本在2元／杯左右，“奶啡”（即加糖加奶的咖啡）是5元／杯左右365wm完美体育，而大品牌的奶茶成本5元／杯左右，大品牌的水果茶成本7元／杯左右。

　　“只能靠薄利多销。”陈目文一语道出个中道理，“只要成本不超过出品的40％，单杯就能盈利，但是如果没有量，单杯利润达到300％也没用。”据了解，每一家门店都会根据所在商圈的不同，有出杯量的要求，每个月只有达到要求才能开始实现门店的盈利。