2020年它被骂的最惨现在又死灰复燃了直到4月2日，瑞幸自爆22亿造假案完美体育，瑞幸咖啡股价大跌，还受到监管层多次点名，随即结束了其近1年的美股上市之旅。

　　然而，就当我们以为瑞幸彻底凉凉，准备坐看它究竟会以怎样的姿态连环崩塌时，没想到，瑞幸非但没死，竟然还翻盘了！

　　8月8日，瑞幸召开了一场“年中全国会议”。会议上，瑞幸对内公布了部分业务情况：截至7月，单店现金流已为正数；除去未营业的门店，已实现整体盈亏平衡；管理层预计，根据目前的经营状况，2021年将实现整体盈利。

　　根据公开数据显示，截止今年7月下旬，瑞幸企业微信用户数量已超180万，用户福利群数量9100+，并且一直在高速攀升。

　　6月，瑞幸（LKNCY：OTCMKTS）正式从纳斯达克退市，进入到场外市场交易（OTC Market）也就是粉单市场之中。在这个市场里，有从纳斯达克退市的，也有不符合上市要求的，是美国唯一对上市财务以及定期披露没有要求的证券市场。但是并不是所有的粉单股都是垃圾股，这个市场里还有耳熟能详如腾讯、宝马、渣打银行甚至通讯巨头思科。

　　有人说瑞幸就是为了忽悠投资人，为了去资本市场上圈钱。但是，圈钱也是要有本事的，中国做投资的那都是最聪明的一波人，你没点真本事，凭啥能忽悠的了他们？

　　瑞幸为了成功圈到投资人，一上来就是高举高打，按照“万店规模”的运营目标，以最严格、最的方式做标准：

　　瑞幸用的牛奶是安佳和恒天然的，点心食品来自中粮集团；奶油是雀巢和欧必客的，和星巴克是同款配置；最离谱的是，糖浆供应商里甚至还出现了法布芮的身影（淘宝上一升一百块钱起步……）。

　　瑞幸的门店标配是五六十万左右的机器，包括两台全自动的咖啡机以及净水软水系统、冷柜、操作台。此外，瑞幸仓储和物流的配送是DHL和夏晖，外送用的是快递行业最贵的顺丰。

　　瑞幸在门店扩张的过程中，不惜重金挖来了来自麦当劳、肯德基等大型连锁餐饮集团的成熟运营管理人员完美体育，大到C某O级别的高管。据传，瑞幸用三倍薪水挖来了星巴克北京市场七分之一的员工。至于底层员工工资，比如说兼职咖啡师，瑞幸在北京是30块一小时，其他品牌的兼职员工则只有23元左右。

　　当然，钱拿的多，要求自然也高完美体育。瑞幸对运营管理有严格的规范，一旦触及“红线”，绩效奖金就要泡汤了。“本来以为麦肯的SOP已经够了，没想到瑞幸更上一层楼。”

　　比如做拿铁的牛奶，自开封后就要开始计算有效期，除了往杯里倒牛奶的时候，这瓶牛奶绝不允许出现在冰箱以外的地方。一旦店员乱放牛奶被视频监控发现，就会被定性为食品安全事故。

　　还有对员工，瑞幸要求他们身上不能有装饰品。包括耳环耳钉，发箍发圈，手环手表，挂坠项链……基本上除了眼镜，你啥都不能戴。

　　甚至对员工洗手也有严格要求，整点到了要洗手，进出吧台要洗手，接触了食品以外的东西都要洗手：用手扶了一下眼镜、挠了一下头发、理了一下口罩……都要洗手。

　　这么严格的管理规定，如何保证它的成功落地呢？瑞幸有两大绝招，一是“监控”，瑞幸的门店都是开放式的，一台摄像头无死角地盯住吧台的每一寸。坐在监视器前面的是北京总部品控部的人，他们每天的工作就是对着摄像头挑刺。

　　二是”便宜“。瑞幸有专门的稽查部门随机出没于全国各门店进行飞行检查。而这些品控人员的收入很大程度上取决于自己能挑出多少毛病，所以自然是恨不得拿着放大镜检查，冰箱里的一点污垢，操作台面上的一丝缝隙都会成为扣分理由。

　　产品是企业的经营之基，正是靠瑞幸扎扎实实的品质输出，才让它拥有了庞大的粉丝群体，这些消费人并不是冲着瑞幸的优惠券来的，而真的是看中了瑞幸本身。

　　其实瑞幸的财务造假事件本身并不会对消费者的体验有任何影响，甚至还被一些粉丝解读成了“民族之光”，变成了“割美国韭菜”的梗，“你一杯、我一杯，瑞幸股价能起飞。”对瑞幸的关注度不减反增，为瑞幸进一步带来了流量。

　　当然，上述模式只是瑞幸的支撑，至多保全它用户不流失；但真正拯救它的，还是需要一番由内而外、自上至下的彻底蜕变。

　　造假事件发生之后，瑞幸内部进行了一次彻底的人事大洗牌。7月5日和7月12日瑞幸咖啡分别举行了特别股东大会和董事会，任命原代理首席执行官郭谨一为新任首席执行官和董事长，任命Ying Zeng和Jie Yang为独立董事，目前瑞幸的董事会由郭谨一、庄伟元、曹文宝、吴刚、曾英、杨杰、查扬、刘峰8人组成，个个都是来头不小、经验丰富。

　　新的管理层上任之后，自然要对原有经营理念进行彻底颠覆——由原来的“快速扩张占领市场”调整为“精细化运营创造盈利”。

　　现在瑞幸高度重视成本核算。各大区独立核算，每家店的饮品原料成本、包装成本、低值耗材成本，都会有统一测算，甚至顾客要求咖啡去冰后补充进去的牛奶，都会单独列出一项。

　　在严格的核算体系下，不该花的钱多一分都别花，见不到回头钱的项目已经逐一被砍了，比如无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”已经停止，小鹿茶也正在被边缘化。

　　而瑞幸的“最大烧钱项”——补贴，力度也大大消减了。自打今年年初时瑞幸咖啡已经开始了一系列价格调整，不仅价格悄悄涨了，而且折扣也少了，目前已经没有1.8折、2.8折了，就连3.8折也很少，基本都是4.8折券、抵用金或者满减券。

　　瑞幸的一位店长表示，店里的咖啡饮品，算上房租水电人工等支出后，单杯综合成本在9到10元，“现在大额折扣券已经没有了，买一杯瑞幸最少13、4元，门店养活自己没有问题的。”

　　价格虽然提高了，但是售卖量却并没有减少。此外一位运营管理人员称，10月份北京的瑞幸门店日平均杯量在550杯左右，“卖到这个杯量怎么会不赚钱。”

　　瑞幸内部有一个大致的盈亏平衡指标，即单店日均销量200杯，日流水2600元，北方市场只有少数城市如石家庄、兰州等达不到这个标准，而南方市场则整体更加乐观。

　　说完了“省钱”，那么瑞幸该怎么挣钱呢？答案是“好钢用在刀刃上”，重点发展能带来最大效益的业务上。体现在门店方面，就是改变了过去跑马圈地的激进扩张模式，专注“快取店”。

　　瑞幸有三种门店模式：快取店、悠享店、外卖厨房。如今在上海的518家瑞幸咖啡门店，只有27家优享店，其余491家均为快取店，而旗舰店和以前曾在街头出现的外卖厨房，现在数量为零。

　　瑞幸的悠享店有点类似于星巴克，有较大的店面供消费者逗留（一般在80平方米以上），这些门店一定程度体现了瑞幸的公众形象。

　　但是星巴克其实并不怎么赚钱，《华尔街日报》曾对星巴克的财报进行分析，星巴克30块钱的拿铁盈利不超过4块钱，这就是因为它的成本支出十分高昂，店面租金、人员、水电等是大头支出。

　　所以只有卖到星巴克那么贵的价格，这种模式才能产生正收益。而人们之所以愿意为星巴克买单，买的不是咖啡，而是一种在咖啡馆消费咖啡的体验和星巴克的逼格感、品牌感。

　　另外一种是外卖厨房，看上去好像是省下来了店面费用，但是其实还要多出来一笔配送费；而且外卖咖啡还要卖的比门店咖啡更便宜。

　　这时候瑞幸的快取店优势就出来了，如果店铺开在写字楼下，消费体验和外卖完全一样，却不需要承担外卖成本；且相比悠享店，这种门店显然可以规避商铺租金的压力，还可以规避一杯咖啡一下午的消费者，从而实现更高的“坪效”。这种模式是瑞幸最大的创新与亮点。

　　第三把火，则是要从一味追求规模效应“做大增量”，转变为更加重视发展深度，“做优存量”，通过社群玩法进一步挖掘用户价值。

　　其实通过瑞幸前期大规模的补贴战，该吸引到的用户基本也吸引的差不多了，现在卖的再便宜也不一定能吸引来多少新用户，因此不如把精力资源放在激活老用户上，从拉新转变为留存和提频。

　　截至目前，瑞幸咖啡的私域用户已经有180多万，其中110万用户加入了9100多个围绕门店组建的用户福利群。每月，入群人数还以60多万的速度在新增。

　　用户转变为私域用户及进入社群后，月消费频次提升了30%，周复购人数提升了28%，MAU提升了10%左右。

　　每天，这些用户下单超过3.5万杯，提醒信息还会再度促单10万杯以上。私域+社群已经成为继App、小程序后的第三大订单来源渠道。

　　其实“社群”这个打法，这个概念现在基本大家都玩烂了，但同样是做社群，瑞幸有何不一样？为啥能有这么强悍的效果？

　　有名资深业内人士在深度分析了瑞幸的社群架构之后，感慨了一句：“瑞幸不是一家奶茶公司，而是一家技术公司。”

　　现在很多公司玩社群、玩数字化，都是最浅层的概念。把顾客们都拉到一个群里，每天发点福利优惠就完事了；但瑞幸的社群除了入口功能之外，更深层次的用途是要通过把门店、App、小程序及消费者的数据打通，来实行精准化、个性化的运营策略：

　　三是“时间+地域+社群”组合玩法，瑞幸会把门店的库存管理系统和门店的微信群打通，比如临期产品晚上10点到期，5、6点就开始打折清库存。一般临期商品的折扣会很低，甚至可以达到五折以下，如果卖好了可以降低商品损耗率，提高门店尾货商品的销量，分摊运营成本。

　　其实，纵观商业世界，有财务造假的公司，未必没有过硬的产品。比如美国的通用电气去年被爆财务造假381亿美元，这一数额是瑞幸的120倍，但是通用旗下的产品仍然很能打。

　　而那些财务稳健、资本市场上表现亮眼的公司，也说不定会有“假”的产品，比如三鹿奶粉，比如鸿茅药酒。

　　总而言之，这世界上唯一不变的就是变化。瑞幸未来还会给我们带来怎样的惊喜（或者是惊吓）？让我们拭目以待！返回搜狐，查看更多