喝咖啡=致癌？！瑞幸、星巴克回应是在测试结果中，福建消委会特别提出：“在本次59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物‘丙烯酰胺’（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）。”

　　网友们纷纷跟进点评，“我干脆喝白开水算了”“再不喝咖啡了”；还有人质疑：“为什么不进行处罚？”

　　12月8日，被抽样单位星巴克福州万象商业广场分店的工作人员表示，所有咖啡饮品都不可避免地存在丙烯酰胺，但每杯饮品中的含量都是微量的。门店的饮品制作均符合标准且通过检测。“不能抛开剂量谈问题，现在的含量不会对造成伤害，一天喝几百杯才会致癌。”

　　该工作人员称，消费者也不需要担心长期饮用咖啡是否致癌，丙烯酰胺会通过身体代谢排出体外。同日，瑞幸咖啡官方客服表示完美体育，他们也已关注到相关消息，但瑞幸咖啡提供的饮品均符合国家相关规定，请消费者放心饮用。

　　福建消委会发布的文章中提出，丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质。炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆时都可能产生一定量的丙烯酰胺。

　　文中称，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将丙烯酰胺定义为2A类致癌物，即对动物致癌的证据充分，对人致癌的证据不足。“每日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全范围内，只要不长期过量饮用完美体育，对是无明显健康风险的。”

　　中粮营养健康研究院副研究馆员、高级工程师陈然说，实际上，一杯咖啡中的丙烯酰胺量非常少，想达到对有影响的量至少得喝两三百杯咖啡。“大众不必谈丙烯酰胺色变，少量的丙烯酰胺不会对造成影响。”

　　2016年，国际癌症研究机构（IARC）对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类患癌症的风险。2017年，国际癌症研究基金会WRCF发布的报告称，目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌，同时有部分证据表明完美体育，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。

　　专家建议，含有丙烯酰胺的食品众多，不同的饮食习惯导致摄入的途径不同。西方人摄入丙烯酰胺主要来自薯条、薯片，而中国人则主要通过家庭烹饪。所以，少喝两杯咖啡对于减少丙烯酰胺摄入根本没什么作用，想要减少很简单，需做到以下两点：一是多采用蒸和炖煮的方式烹饪，二是少吃煎炸、烘焙、烧烤食物。