星巴克首次推出冰震浓缩系列冰咖啡 采用新一代冰力震摇调制技艺6月14日，星巴克中国宣布推出全新冰咖啡品类——“冰震浓缩”系列。两款采用新一代“冰力震摇”咖啡调制技艺制作的咖啡饮品——海盐焦糖冰震浓缩和大溪地香草风情冰震浓缩，登陆中国内地各大门店与专星送平台。

　　星巴克中国首席执行官蔡德粦表示，这一系列源于经典，也将重构经典。它打破了传统浓缩咖啡的制作方法，通过震摇，赋予了咖啡更为丰富的视觉层次与口感。而在它背后，则凝聚着星巴克对于浓缩咖啡47年以来从未停歇的热爱。

　　新鲜萃取的浓缩咖啡风味浓郁，但数十秒内风味与香气就会快速蒸腾而逐渐消散。因此，冰力震摇必须“趁冰而下”：咖啡师会将刚刚萃取出的新鲜浓缩咖啡，在10秒内就直接淋在冰块上，用低温来锁住转瞬即逝的浓郁醇香。随后，咖啡师会用心“震摇”，浓缩咖啡、冰块与风味糖浆不仅能充分混合，还会有更多空气被撞入浓缩咖啡丰富的油脂层里，膨胀出轻盈饱满的泡沫。最后，燕麦奶的融入，将在杯中交织出美妙的大理石花纹渐层，其特有的谷物香气也衬托着浓缩咖啡中原有的巧克力与焦糖风味，融合为浓郁曼妙的口感。

　　“震摇”其实是鸡尾酒中常见的调制手法，这一次，星巴克选择将它运用于咖啡，奇迹般地碰撞出了美妙的层次与口感。

　　一杯冰震浓缩，拥有变化交融的三层分层。这三层，刚好与一份优质浓缩咖啡的分层相对应，就像是把一小杯浓缩咖啡的香味、视觉与口感放大，让原本只能一饮而尽的浓缩咖啡，焕出美妙新层次。

　　l第一层，是馥郁美妙的咖啡泡沫，轻盈饱满，定格住浓缩咖啡油脂层中那些因高温而转瞬即逝的珍贵香气，让迎接你的第一口冰震浓缩充盈着云朵般的柔软完美体育，香醇也在此刻一触即发。

　　l第二层，是缓缓交融的，如动态大理石花纹般混合的咖啡与燕麦奶，融合了焦糖与可可般的风味，增添一番独特的盈润，形成全新的味觉平衡。

　　l第三层则位于偏杯底的位置，色泽更深，也对应着浓缩咖啡的核心风味。杯底浓缩咖啡液的比例最高，也就最能还原出星巴克深烘优质阿拉比卡浓缩咖啡本身厚重而浓郁的焦糖、可可风味，不仅能形成强烈的味觉冲击感，也将恰如其分地传递深度烘焙咖啡豆的独特魅力。

　　冰震浓缩，正是这样一个源于经典基础之上的创意重构。在冰震浓缩中，星巴克浓缩烘焙咖啡豆的专属风味、层次都获得了更充分的延展与诠释，即使是浅尝咖啡的顾客，也能敏锐捕捉到浓缩咖啡的迷人风味，开启浓缩咖啡色、香、味的全新体验。

　　自1975年以来，星巴克精心拼配来自拉美和亚太地区的高品质阿拉比卡咖啡豆，经由标志性的深度烘焙后，得到堪称招牌的星巴克浓缩烘焙咖啡豆。资深烘焙师都深知，只有足够优质的咖啡豆，才能经受住深度达“二次爆破”的烘焙考验。

　　自诞生47年来，星巴克浓缩烘焙咖啡豆不仅在全球70余个国家和地区广受喜爱，也叙述着星巴克对咖啡的热爱与想象力。众多全新的咖啡饮品以浓缩咖啡为基底不断涌现，在赋予咖啡更大想象空间的同时，也为每位走进星巴克的顾客带去更多惊喜。

　　正如在过往20余年间星巴克中国成功引入的馥芮白、冷萃等新品类一样，冰震浓缩也将作为一个全新的核心咖啡品类，有无限的延展可能。未来，顾客不仅可以定制自己口味的冰震浓缩，也将在不同季节看到不同风味的冰震浓缩相继登场。

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